Uns erwartet ein sehr schönes Ambiente, die Tisch haben alle in die Mitte eine Grillfläche eingelassen. Wir bestellen das Menü Okonomeyaki &Hiroshima Yaki for 2 Persons. Darin beinhaltet sind die beiden Yakis, ein Salat und ein Omelett mit Schweinefleisch. Es beginnt mit dem Salat, der als Topic eiskalte, halbgefrorene Glasnudeln mit Röstzwiebeln enthält. Das Omelett und die Yakis werden noch mit einer Art BBQ-Sauce und Mayonnaise versehen und dann kann man die Stücke, die auf der Heizplatte liegen, zerschneiden und essen. Der Geschmack des gesamten Menüs - sensationell.

Gerade die kleinen, unscheinbaren Lokale sind für mich ein reizvoller Teil der japanischen Esskultur. Hier geht es häufig weniger um aufwendige Dekoration oder eine lange Speisekarte, sondern um das Essen selbst. Man bestellt seine Suppe, bekommt eine dampfende Schüssel serviert und kann sich auf das Wesentliche konzentrieren.

Sushi ist weit mehr als roher Fisch – es ist ein Stück japanischer Esskultur. Frischer Fisch, perfekt zubereiteter Reis und die Liebe zum Detail machen aus wenigen Zutaten kleine Kunstwerke. In Japan gehören Sushi zur kulinarischen Tradition, bei der Qualität, Saisonalität und Ästhetik ebenso wichtig sind wie der Geschmack.