José und der beste Pulpo Gallego der Welt.

2012 sitzen wir auf Teneriffa gemütlich mit unserem Vermieter José in unserem Ferienhaus. Auf dem Tisch steht eine Flasche kanarischer Rotwein, und wie so oft dreht sich unser Gespräch irgendwann ums Essen. Wir tauschen uns über die kulinarischen Errungenschaften unserer beiden Länder aus. Irgendwann erwähne ich, dass ich schon lange einmal Oktopus essen möchte, es aber bisher nie geschafft habe, selbst einen zuzubereiten.

Da leuchten Josés Augen auf. Er ist mindestens genauso kochverrückt wie wir und verkündet mit der Selbstverständlichkeit eines Mannes, der es wissen muss: Seine Mutter macht den besten Pulpo Gallego der Welt!