sierra nevada pale ale

braubilder

sierra nevada pale ale braurezept

Ausschlagwürze: 20 L | Sudhausausbeute: 59 %

Biertyp: Sierra Nevada Pale Ale, Obergärig

Stammwürze: 13.1 °P | Alkoholgehalt: 5.3% | EBC: 14 | IBU: 39

Hauptguss: 16 l

Nachguss: 11,3 l

Pale Ale Malz: 3,87 kg

Caramalt: 340 g

Einmaischen bei 45°C

Rast: 15 Minuten bei 55°C

Rast: 50 Minuten bei 63°C

Rast: 10 Minuten bei 72°C

Abmaischen bei 78°C

Würzekochzeit: 70 min

5,8gr Magnum 15% Alpha nach 10min

5,8gr Perle 10% Alpha nach 40min

11,7gr Cascade 6,5% Alpha nach 60min

Heizung aus, Hopfen entfernen, Deckel auf Würzpfanne und 20 min Ruhe

23,4gr Cascade 6,5% Alpha, danach Whirlpool und 20 Minuten ruhen

1x Safale S-04 obergärige Bierhefe bei 15-20°C

Stammwürze bei Abfüllung 4,2°Plato

Gärdauer ca. 7-14 Tage

Karbonisierung mit 5g/l

Reifezeit 3 Wochen