Nachdem die Würze nach dem Rezept erstellt wurde, wurde sie teils auf der Terrasse (Außentemperatur 11°C) und teils im Keller 22°C heruntergekühlt. Das bedeutet, am nächsten Morgen 6:00 Uhr war die Temperatur erreicht, so dass wir die Hefe hinzugeben konnten.

Nach drei Tagen der Gärung betrug die Stammwürze 7%, nach weiteren zwei Tagen 6%. Danach blieb sie konstant, so dass wir nach insgesamt sieben Tagen mit der Flaschenfüllung begannen.

Wir füllten in 0,5l und 0,33l Flaschen ab, wobei wir zuvor jeder Flasche 5/3 gr Zucker zur Karbonisierung hinzufügten.